Apakah kandungan nutrisi dari Lepidium Peruvianum?

Lepidium Peruvianum adalah tanaman dengan kandungan nutrisi yang sangat bernilai. Wajar kalau disebut sebagai makanan super. Bagian akar Lepidium mengandung sekitar 60 lebih fitonutrisi, suatu produk yang memberikan planet ini untuk kehidupan yang lebih baik, untuk saat ini dan yang akan datang.

Lepidium Peruvianum mengandung protein (dalam bentuk polipeptida) 11% dari berat akar kering. Kalsium mencapai 10% dari jumlah mineral yang dikandungnya. Magnesium dan kalium juga terdapat didalam akar Lepidium Peruvianum dalam jumlah yang signifikan. Mineral lainnya meliputi zat besi, silica dan trace mineral yodium, mangan, seng , tembaga dan sodium. Vitamin yang dikandungnya adalah tiamin, riboflavin, dan asam askorbat. Asam aminonya meliputi asam aspartat, asam glutamat, serin, histidin, glisin, threonin, sistin, alanin, arginin,tirosin, phenilalanin, valine, methionin, lisin, triptohan, prolin , horolin dan sarkosin. Tanaman ini mengandung asam lemak, alkoloida, tanin, glukosinolat , isotiosianat, dll